«Организация питания в МБДОУ «Д/с No 40»»

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация

рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном

процессе.

Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог

здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане

работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших

мест.

В группе «Светофорчик» питание организовано в групповой комнате.

Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100%

укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже,

имеет отдельный выход.

Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием

пищеблока осуществляется медицинской сестрой.

Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Не

допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а

также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество

и безопасность, не имеющие маркировки.

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность

рациона.

- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на

сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры

приема пищи.

При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что

обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам.

Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

В детском саду организовано 5-ти разовое питание. В меню каждый день включена

суточная норма молока, сливочного и растительного масла сахара, хлеба, мяса.

Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во

второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. В меню

включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Дети регулярно

получают на полдник кисломолочные продукты.